玉米排骨湯的做法

已經好久沒有更新博客了，閑的無聊寫一篇玉米排骨湯的做法。

在廣東生活快八年了，之前有嘗試過煲湯，但是感覺不是很成功，最近獲得廣東同事的真傳，做出了感覺很不錯的湯。

材料: 排骨按照個人喜好放，主要還是看過的大小。。。我是放大概一根排骨。玉米三條，分成三段。根據個人喜好可以再準備胡蘿蔔一個（小個頭的比較嫩的最好）

步驟1：清水先沖洗排骨，洗去部份油脂。排骨放入鍋中，加入清水，沒過排骨，加入薑片，放入適量料酒。小火慢慢把水燒開，再煮5-8分鐘左右，以徹底去除血水。然後撈出（撈出后要不要用清水再沖洗我也不太清楚了）備用。

步驟2：在砂鍋內放入適量的水，放入去除血水的排骨，薑片，放入玉米段開始煲湯。一般煲2-3小時。

步驟3：在出鍋前45分鐘時放入胡蘿蔔（加入胡蘿蔔后湯的味道會變的有點甜，所以如果不喜歡可以不放），剩餘20分鐘左右時放入適量的鹽，這個根據個人口味。一般廣東的煲湯鹽味會比較淡。

這樣一個廣東靚湯就好了。

在這裡感謝同事給我寫的教程，很詳細。

我在他的基礎上稍微做了一點調整，比如去除血水時放了一點料酒，即能去腥又不影響湯的味道。